La decimoquinta edición de la colección “Los sectores económicos emergentes y la formación profesional en la RMB” está dedicada al sector de la gastronomía. El objetivo de la publicación es valorar la adecuación de la oferta de formación profesional a las transformaciones y tendencias de las ocupaciones principales de este sector. A partir de los resultados del análisis de los contenidos formativos de la oferta formativa profesional vinculada a la gastronomía y las competencias profesionales requeridas en el mercado de trabajo, se propone una serie de líneas de actuación para adaptar y mejorar la respuesta del sistema de formación profesional a las necesidades del sector.